SON PRIM ist eine Weinkellerei im Familienbesitz, die sich in Sencelles (Mallorca) befindet und wo seit uralten Zeiten von der Familie Llabrés Wein angebaut wird. Im Jahr 2003 wurde ein neuer Weinkeller gebaut. Son Prim ist ein kleiner Winzerbetrieb, in der Weine von höchster Qualität hergestellt werden. Ein Familienbetrieb mit einer jährlichen Produktion von nur ca. 40.000 Flaschen Rotwein, die alle in neuen französischen Eichenfässern ausgebaut werden.
Degunotiz Füllige und typisch mallorquinische Aromen, würzig, Kräutergarten, rotem Kernobst, Lakritz und Kakao.
Die Geschichte der Weinkellerei Son Prim ist die Geschichte vom Weinanbau, dem Wein und auch von Jaume Llabrés. Bei seiner Arbeit als Restaurator antiker Möbel bemerkte er den Mangel an Sonne und reiner Luft, was ihm als Ausrede diente, mit dem “Restaurieren” der Weinberge seiner Familie zu beginnen. Auf dem Familienwohnsitz in Sencelles, bekannt unter Son Prim, und seiner kleinen Weinkellerei, wurden Jahr für Jahr der Wein für den Familengebrauch und für “Freunde” hergestellt. Jaime hat eine der unvergesslichsten Erinnerungen: als er noch ein kleiner Junge und (er nimmt an) nachdem er sehr… auf die Nerven gegangen war, erlaubte man ihm, mit auf das “Fass” zu steigen, um seinem Vater und Grossvater beim weinstampfen zu helfen. Was für ein Gefühl!
Es sind 15 Jahre vergangen, seitdem die sechs Hektar Weinberge, die sich auf verschiedenen Grundstücken nahe der Hauptstrasse von Inca nach Sencelles befinden, neu bepflanzt wurden. “Das Interesse die Qualität dieser Weine zu verbessern, liess uns ein nenes Arbeitskonzept entwerfen und wir begannen am Anfang: die Weinberge. Sie wurden im Jahr 1993 neu bepflanzt, wobei die alten Weinstöcke durch eine Vielfalt an tauglicheren Reben, wie Merlot, Cabernet und Syrah ersetzt wurden”. Der nächste Schritt war die Modernisierung der Weinkellerei, nicht die Form der Weinherstellung – hebt Jaume hervor – die beste Art und Weise der Modernisierung war neu zu bauen und so bauten wir eine neue Weinkellerei, die wir mit der Ernte im Jahr 2004 einweihten. Jaume baut auf ca. sechs Hektar Grundbestitz an, wo sich der Boden aus roter Tonerde, auf Mallorca “call vermell” genannt, Sand, Kalkstein und einem grossen Anteil an Geröll zusammensetzt. Die Tonerde tritt als Nährstoffspeicher für die Weinstöcke auf und hält das Regenwasser zurück, dass so nicht fliessen und sich vertiefen kann, da die Gegend flach ist. Das alles gestalltet eine Erde, in der die Wurzeln eine sehr grosse Tiefe erreichen und sich ihr Wurzelsystem gut entwickeln kann. Somit ist die Pflanze angetrieben die besten Nährstoffe zu suchen. Um die Struktur des Boden beizubehalten und ihre mikrobische, vorteilhafte Flora zu begünstigen, werden Mineraldünger vermieden und die Erde wird höchstens alle zwei bis drei Jahre mit organischer Materie angereichert
Passt zu:
Ideal zu Tapas, Braten und mediterranen Gerichte
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