Lés-a-Lés Tinto Vinhas Velhas Trás-Os-Montes DOC

Dieser charaktervolle Rotwein stammt aus den Höhenlagen der Region Trás-os-Montes, einer abgelegenen, von Bergen eingerahmten Landschaft jenseits der Serra do Marão. Hier prägen abwechselnd schiefer- und granithaltige Böden das Terroir, das zunehmend für seine eigenständigen, differenzierten Weine bekannt wird. Die Rebstöcke, tief verwurzelt in nährstoffarmen, granitreichen Böden auf 400 Metern Höhe in der Gegend von Arcossó zwischen Vidago und Chaves, sind ein wahres Erbe vergangener Generationen und liefern das Traubengut für diesen Wein aus 100 % alten Reben (Vinhas Velhas).

Die Vinifikation folgt einer besonders traditionellen Philosophie: Die Trauben werden von Hand gelesen, ohne nach Farbvarianten zu sortieren. In kleinen 25-kg-Körben gesammelt, werden sie sanft zerdrückt und entrappt, um anschliessend in 1000-Liter-Holzbottichen zu vergären. Nach einer zweitägigen Kaltmazeration wird der Most schonend mit den Füssen gestampft. Die Gärung erfolgt über fünf Tage hinweg, wobei der Wein frühzeitig von den festen Bestandteilen getrennt wird, um eine übermässige Extraktion durch den entstehenden Alkohol zu vermeiden. Anschliessend reift der Wein 14 Monate lang in gebrauchten 600-Liter-Fässern aus französischer Eiche.

Degunotiz:
Im Glas präsentiert sich der Wein mit einem intensiven Duft nach dunklen und roten Früchten – saftig, einladend und mit einem verführerisch zugänglichen Profil. Am Gaumen zeigt sich die Frucht reif und dicht, getragen von gut eingebundenen Tanninen und einer belebenden Frische. Im Nachhall treten feine Kräuter- und Gewürznoten hervor, die die Tiefe und das Potenzial der alten Reben unterstreichen.

Langsam geschmorten Wild- und Fleischgerichten, passt aber ebenso hervorragend zu gereiften Käsen und traditionellen Wurstwaren.

Sulfite