La Servil Stratum Wines Jumilla DO
Genuss Informationen
| Bewertungen/Auszeichnungen: | BIO/VEGAN |
|---|---|
| Weingut/Produzent: | Bodegas Cerrón |
| Rebsorten: | Monastrell 94%, Merseguera, Moravia Agria, Rojal |
| Trinkgenuss ab Kauf: | jetzt bis 6 Jahre |
| Weintyp: | Rotwein |
La Servil – Eleganz aus Höhenlagen
Die Bodegas Cerrón ist mehr als nur ein Weingut – sie steht für eine bemerkenswerte Pionierarbeit in der Wiederbelebung alter Weinberge in Jumilla. 2004 übernahm die Familie Cerrón ihre Weinberge von der ortsansässigen Winzergenossenschaft, und die junge Generation, vertreten durch die Brüder Juan José und Carlos Miguel, setzte sich das Ziel, die Region auf die Karte der internationalen Weinwelt zu bringen. Ihr Fokus liegt auf den hochgelegenen, wurzelechten Reben und einer biodynamischen Bewirtschaftung, die die Authentizität des Terroirs respektiert und zugleich modernste Weinbereitungsmethoden integriert. Mit Weinbergen, die sich zwischen 850 und 1000 Metern Höhe erstrecken und auf kargen Kalkböden gedeihen, schaffen sie Weine, die die Ursprünglichkeit Jumillas perfekt widerspiegeln.
La Servil ist einer dieser herausragenden Weine, der die Philosophie der Bodegas Cerrón in einem Glas vereint. Er stammt von zwei 60- bis 70-jährigen Monastrell-Weinbergen, die in 960 Metern Höhe auf sandigen Kalkböden wachsen. Diese besonderen Bedingungen sorgen für eine bemerkenswerte Frische und Eleganz im Wein. In der Nase präsentiert sich La Servil mit Aromen von Rosenblättern, roten Kirschen und Himbeeren, begleitet von zarten Noten dunkler Schokolade, mediterranen Kräutern und feuchtem Schiefer. Am Gaumen entfaltet der Wein eine beeindruckende Komplexität, mit einer saftigen Frucht und einer feinen, mineralischen Struktur, die durch die 20-monatige Reifung in grossen Eichenfässern zusätzlich an Tiefe gewinnt. Trotz seiner intensiven Aromen bleibt er erfrischend und lebendig, was ihn zu einem perfekten Begleiter für kräftige Speisen wie geschmorte Gerichte oder gegrilltes Fleisch macht.
La Servil ist ein modern interpretierter Monastrell, der die Kraft und die Eleganz der Region auf einzigartige Weise vereint. Er zeigt das aussergewöhnliche Potenzial der alten Lagen von Bodegas Cerrón und verkörpert das Bestreben, das Erbe von Jumilla zu bewahren und in die Zukunft zu tragen.
Degunotiz:
Dieser elegante Wein offenbart eine intensive Nase, in der sich Noten von roten Früchten wie Kirsche und Himbeere hervorheben, begleitet von mediterranen aromatischen Kräutern wie Thymian und Rosmarin. Am Gaumen ist er frisch und schmackhaft, mit einem angenehmen mineralischen Gefühl, das dem Wein Komplexität verleiht. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einem fliessenden Profil, das zum Weitergenießen einlädt.
