Terroir X de Llicorella 1897 Priorat Edicion blanco limitada

Der Spitzenönologe Salus Alvarez hat mit dem Terroir X de Llicorella Blanco Edicion Limitada 2021 eine äusserst seltene Weisswein-Rarität aus dem Priorat geschaffen.

Die Trauben für diesen Wein stammen von bis zu 80 Jahre alten Rebstöcken, die an Steilhängen und Terrassen in 600 Metern Höhe auf den berühmten Llicorella-Schieferböden des Priorat wachsen. Dieser flache Schieferboden verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Mineralität und einzigartige Eleganz. Der Anbau erfolgt ohne den Einsatz von Unkraut- oder Schädlingsbekämpfungsmitteln sowie künstlicher Bewässerung, wodurch die Trauben maximale Konzentration und Terroir-Charakter entwickeln. Die Ernte erfolgt per Hand in den kühlen Morgenstunden und die Trauben werden anschliessend sorgfältig selektiert. Nach der schonenden Pressung erfolgt die Gärung in Edelstahltanks mit natürlichen Hefen. Der Wein wird dann für drei Monate auf der Feinhefe in Betontanks bewegt, um die höchste Qualität zu gewährleisten. Anschließend reift der Wein für 8 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Die Gesamtproduktion des Terroir X de Llicorella Blanco Edicion Limitada 2021 betrug lediglich 1.280 Flaschen!

Degunotiz:
Das Wein zeigt eine helle goldgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase präsentiert es ein reiches Bouquet von tropischen Früchten wie Mango, Ananas, Pfirsich und Sternfrucht, begleitet von würzigen Nuancen von Apfelblüten, Veilchen, Ingwer, Heu und einer subtilen Mineralität, die vom Llicorella-Schiefer stammt. Am Gaumen ist der Wein kraftvoll und konzentriert mit einer ausgezeichneten Struktur. Die elegante Kombination aus Fruchtaromen, Röstaromen und Mineralität ist bemerkenswert. Das Finale ist lang, vollmundig und ausdauernd.

Käse aller Art, geräucherter Lachs, gehaltvollen Aperetifs.

Sulfite