Sfurzat - Sforzato Blackedition Plozza
Genuss Informationen
| Bewertungen/Auszeichnungen: | |
|---|---|
| Weingut/Produzent: | Plozza Vini Brusio |
| Rebsorten: | Nebbiolo |
| Trinkgenuss ab Kauf: | jetzt bis 15 Jahre |
| Weintyp: | Rotwein |
Ein Sforzato mit viel Leidenschaft gekeltert
Plozza ist der Pionier, wenn es um den Sforzato geht. Als erster Weinproduzent hat Plozza im 1946 den klassischen Sforzato in den Handel gebracht. Bis heute hat er nichts on seiner Faszination eingebüsst. Der Sforzato wird aus Nebbiolotrauben bereitet, die auf Holzrosten ausgebreitet werden. Durch dieses natürliche Eintrocknen erreicht der Wein zirka 14,5 Volumenprozente an Alkohol. Gleichzeitig führt dieser Vorgang zur Verminderung der Säure und zur Bildung spezieller Aromastoffe, die den Sforzato zu einem unvergleichlichen,sehr weichen Wein formen.
Für diesen Wein werden die besten Nebbiolotrauben behutsam gelesen und in kleinen Kisten in den dafür vorgesehenen Dachstock gebracht. Drei Monate lang trocknen die Trauben in diesen gutgelüfteten Räumen auf besonderen Lattengestellen, den sogenannten Graticci. Dabei verlieren sie ein gutes Viertel ihres ursprünglichen Gewichtes. Das konzentrierte Traubengut, der Most, wird dann während fünf Jahren in kleinen und grösseren Eichenfässern ausgebaut.
Der Gran Turismo (14.5 Vol.%) ist ein Hochgenuss zu jedem feinen Essen. Seine herausragenden Eigenschaften sind ein schön ausgewogener Barriqueton, ein korpulenter und würziger Geschmack und ein tiefer, langanhaltender Abgang. Dennoch ein eleganter Wein mit gutem Lagerpotential.
