Vinos dulce

Spanien kann auf eine wirklich glorreiche Süssweinvergangenheit zurückblicken. Die Bergweine aus Málaga, von denen es heisst, sie hätten dem Sonnenkönig (Ludwig XIV. von Frankreich, 1638-1715) die letzten Tage versüßt, oder die Sherrys, die in den Werken Shakespeares (1564-1616) brillierten sind nur zwei Beispiele. Den meisten dieser Getränke wurde sehr wahrscheinlich Alkohol zugesetzt, damit sie den langen Seeweg nach England überstehen, von wo aus sie im 16. bis 18. Jahrhundert auch ins restliche Europa gelangten, ebenso wie Portweine und Madeiras.

Weisse Süssweine
Vorreiter unter den heutigen naturssüssen Weinen in Spanien war der navarresische Moscatel-Wein von Ochoa, der mit dem Jahr gang 1994 auf den Markt kam. Sein Macher Javier Ochoa, war damals Leiter von EVENA (Estación de Viticultura und Enología de Navarra), der führenden Forschungseinrichtung für Weinbau und Önologie der DO Navarra. Mit dem Aufstieg seines Süssweines wurden gleich zwei Ziele erreicht: der moderne Ausbau der traditionellen Muskateller der Region, die bis dahin als oxidativ ausgebaute Likörweine bereitet wurden, und die Rettung der fast quasi verschwundenen Moscatel de Grano Menudo mit Hilfe einer Massenselektion in alten Weingärten. Das Ergebnis war ein sauberer, aromatischer, frischer und fruchtbetonter Wein, der den knackigen und delikaten Ausdruck der Beere in den Vordergrund stellte. Ausgangsmaterial sind spät gelesene Trauben, deren Vergärung durch Kühlung gestoppt wird, sobald der Alkoholgehalt ungefähr 12,5 % Vol. beträgt. Der Restzucker variiert dabei je nach den Gegebenheiten des Jahrgangs. Ochoa Moscatel zählt heute zu den erlesensten Süssweinen mit hervorragendem Preis- Leistungs-Verhältnis.

Rote Süssweine
In Katalonien (Nordostspanien) sind die weisse und rote Garnacha die Protagonisten bei der Erzeugung traditioneller Süssweine. Die Weinanbaugebiete Empordà in Gerona sowie Tarragona, Terra Alta, Montsant und Priorat gehören in dieser Hinsicht zu den aktivsten DOs, obwohl die Süssweine dort nur einen sehr geringen Anteil an der Produktion ausmachen. Mit Ausnahme einiger süsser Rancios, wie die aus dem Priorat, werden die Weine üblicherweise aus überreifen Trauben bereitet und aufgespritet. Deshalb zählt man die meisten Süssweine der Region zu den Likörweinen. Auch hier wird der Gärprozess durch Kühlung unterbrochen, so dass ein Süsswein mit einem hohen Restzuckergehalt von ungefähr 70 g pro Liter und 16% Vol. Alkohol entsteht.

Priorat

Der Name "Priorato" kommt vom Prior des Karthäuserklosters "Scala Deí" (Himmelsleiter), der den Weinbau im 17. Jahrhundert in dieser wildromantischen Gegend einführte. Im Schutze der Montsant-Berge...

Nicht verpassen, nur solange Vorrat !

Aktionen und Schnäppchen

Aktionen und Schnäppchen

Genussfreude bei Gastropartner

Jetzt beim Abholen in der Vinothek pro CHF 200.-- Einkauf!

Jetzt beim Abholen in der Vinothek pro CHF 200.-- Einkauf!

Anstehende Termine

1. Mai 2024 ist die Vinothek geschlossen

8. Mai, Mittwoch von 10.00 bis 17.00 Uhr geöffnet

9. Mai 2024 Auffahrt ist die Vinothek geschlossen

Aktuell

  • Alion Ribera del Duero DO

    10 Franken sparen! Jetzt für nur 79.- statt 89.- !Mit der Vision, Weine für das 21. Jahrhundert zu erschaffen, expandierte Vega Sicilia in den 90er Jahren entlang des Duero und gründete mit Alion (D.O. Ribera del Duero) und Pintia (D.O. Toro) zwei...

    79,00 CHF* (89,00 CHF)

  • Protos 27 Ribera del Duero DO

    96 von 100 Punkte Guia Penin! Jetzt 3 Franken sparen, nur 23.80 statt 26.80! Der limitierte Protos 27 kommt im wunderschönen Retrodesign daher und erinnert an den 1. Jahrgang der noch unter dem Namen "Bodega Ribera Duero" auf den Markt kam. Wir schreiben das Jahr 1927, al...

    23,80 CHF* (26,80 CHF)

  • L' Lac Lugana DOC Veneto

    Nur 13.90 statt 15.90! Ein herrlich leichter, saftiger Lugana. Der perfekte Wein für den Balkon oder den Einstieg in den Abend. Sehr sanft, am Gaumen leicht und doch bleibt er schön am Gaumen... Lago del Frassino - best...

    15,90 CHF*

  • Sio tinto Mallorca Bodegas Ribas

    HIT Aktion! 5 Franken sparen! Seit dem Jahr 2000 ehrt Sió die Figur der Oma der Bodega, von der er seinen Namen hat, mit einem Verschnitt, der hauptsächlich aus Mantonegro von alten Rebstöcken (55%) hergestellt wird. Ebenfalls ...

    27,80 CHF* (32,80 CHF)

  • Clio El Nido Jumilla DO

    Jetzt 4 Franken sparen! Nur 48.80 statt 52.80! Der "kleine" Bruder des 99 Punkte-Weines El Nido, der Clio steht dem Grossen in punkto Qualität und Traumbewertungenin Nichts nach. Er ist sogar der eigentliche Star des ambitionierten Jumilla-Pro...

    48,80 CHF* (52,80 CHF)

  • Nini Susumaniello Salento IGP Cantine Ionis

    22% sparen! Nur 11.60 statt 14.90! Die Traube Susumaniello ist eine autochthone Sorte, welchenur in Apulien, Provinz Brindisi, kultiviert wird. Der Name entstand aus somarello (Eselchen) in apulischem Dialekt, was die hohe Produk...

    11,60 CHF* (14,90 CHF)

  • Blange Arneis Langhe DOC Ceretto

    Jetzt nur 18.80 statt 21.80! Ceretto ist einer der führenden Produzenten des Piemonts, insbesondere was die Rebsorte Arneis anbelangt. Dies wird u.a. durch die Wahl zum besten Weingut des Jahres 2010 durch den Führer Guida ai...

    18,80 CHF* (21,80 CHF)

  • 11 Minutes Pasqua Rosé Trevenezie IGT

    Nur 14.40 statt 16.40! 11 Minuten dauert die sanfte Pressung der Trauben. In dieser Zeit erhält der Wein seine frischen Gewürz- und Fruchtaromen sowie den rosigen Schatten, der ihn auszeichnet. Unverwechselbar wird er du...

    14,40 CHF* (16,40 CHF)

  • Ammasso Sicilia D.O.C Barone Montalto

    Jetzt 3 Franken sparen, nur 18.80 statt 21.80! Wuchtig und doch elegant zeigt sich diese Entdeckung aus dem tiefen Süden Italien's. Die Reben für den Ammasso Rotwein wachsen in den Weinbergen von Barone Montalto in einer hügeligen Gegen...

    18,80 CHF* (21,80 CHF)

Es wurden keine Produkte gefunden, die Ihren Auswahlkriterien entsprechen.

* Alle Preise inkl. Mwst. zzgl. Versand

Wir verwenden Cookies um unsere Website zu optimieren und Ihnen das bestmögliche Online-Erlebnis zu bieten. Mit dem Klick auf „Alle erlauben“ erklären Sie sich damit einverstanden. Klicken Sie auf Einstellungen für weiterführende Informationen und die Möglichkeit, einzelne Cookies zuzulassen oder sie zu deaktivieren.

Einstellungen