Cottinelli Marschallgut Pinot Noir Res. Maienfeld
Genuss Informationen
| Bewertungen/Auszeichnungen: | Jahrgang 2012: |
|---|---|
| Weingut/Produzent: | Cottinelli, Malans |
| Rebsorten: | Pinot Noir |
| Trinkgenuss ab Kauf: | jetzt bis 8 Jahre |
| Weintyp: | Rotwein |
Unser Liebling aus Maienfeld
Das Marschallgut in Maienfeld. Ein wunderschöner Rebberg von ca. 1,5 Ha. Hier, mitten in der Stadt Maienfeld, gedeihen die Pinot Noir-Reben für den "Marschallgut" Pinot Noir Reserve Maienfeld. Durch die Steinmauern, die das Weingut umschliessen, entsteht ein einzigartiges Mikroklima. Das lässt die Trauben geschützt vor den Winden in der Bündner Herrschaft sachte reifen. Nur die besten Trauben werden für den Marschallgut Ende Oktober/Anfangs November gelesen.
Degunotiz:
Von intensiver, roter Farbe. In der Nase eine unaufdringliche Holznote mit Düften vom Himbeeren. Im Gaumen vollmundig mit angenehmen Tanninen und mit sortentypischem Aroma von roten Beeren. Begleitet von Röstaromen und etwas Vanille vom Ausbau im Barrique. Gut ausbalancierte Säurestruktur mit gut integrierten Tanninen.
Vinifikation und Ausbau
Der alte, kerngesunde Rebbestand und die konsequente Ertragsregulierung am Stock ergeben das aussergewöhnlich dichte Traubengut. Der Ertrag beträgt selten mehr als 600 gr/m2. Nach der Ernte wird das Traubengut 8 bis 10 Tage heruntergekühlt (Kaltmazeration). Anschliessend leicht erwärmt auf 15 Grad. Die Gärung erfolgt durch Spontangärung. Der Ausbau erfolgt 40 % in neuen Barriques und der Rest in Barriques mit 2. und 3. Füllung.
