Nudo & Crudo Pinot Noir Amphore Vin de Pay Suisse

Nackt und roh so heisst der Wein von Francesco. Er ist im Herzen Winterthurer und Italiener zugleich. Der Nudo & Crudo Pinot Noir ist Genuss und Nachhaltigkeit zugleich! Er kommt mit wenig Alkohol und unfiltriert daher. Der Pinot Noir zeigt sich hier von seiner ursprünglichsten Seite aber mit klarer Eleganz und feiner Aromatik.

Der Entscheid seinen neuen Wein „Nudo e Crudo“ zu nennen, stammt aus seinem Wunsch ein Produkt in seinem reinen und natürlichen Ursprung zu kreieren. Der Wein soll „nackt“ sein, ohne überflüssige Arbeitsschritte oder Behandlungen, sowohl im Rebberg als auch im Keller. Ein weiterer Wunsch von ihm ist, dass dieser Wein die Bodeneigenschaften (Terroir) perfekt zum Ausdruck bringen kann.

Sein Wein soll entstehen können und nicht gemacht werden: Er soll ein Rebell unter den anderen sein.

Damit „Nudo e Crudo“ seine Persönlichkeit zur Geltung bringen kann, hat er sich dazu entschieden, den Nudo & Crudo Pinot Noir nicht einmal durch ein Holzfass beeinflussen zu lassen.

Er lässt den Pinot Noir des Nudo & Crudo Pinot Noir in einheimischern Hefen und in einer Terracotta-Amphore fermentierten. Das Ergebnis spricht für sich. Diese Vorgehensweise ist hundertprozentig natürlich und erlaubt dem Wein die Aromen den Pinot Noir perfekt zu entwickeln. Gleichzeitig kann er sich nach seinem eigenen Tempo entwickeln.

Über sein Microprojekt meint er:
"Ich bin glücklicher Pächter einer kleinen, wundervollen Parzelle mit etwa 400 Blauburgunder Stöcke, beim Schloss Wart in Neftenbach (Winterthur).Die über 40-jährigen Pflanzen die ich mit ganz viel Liebe und Leidenschaft pflege wachsen auf einem gesunden und vielfältigen Boden und ich bewirtschafte sie ausschliesslich von Hand. Ich versuche eine monokulturelle Anbauweise durch Obstbäume, Blumen und Gemüse zu durchbrechen. Diese Biodiversität zieht Nützlinge an, die mich bei der Krankheitsregulierung unterstützen. Natürliche Tinkturen und homöopathische Mittel unterstützen die Reben zusätzlich. Meine Pflanzen dürfen auf einem gesunden Boden wachsen, welcher niemals Herbizide oder synthetische Produkte sehen wird. Aus meiner Sicht ist es wichtig für uns und für die nächsten Generationen, den Boden im nachhaltigsten Sinne bearbeiten zu dürfen. Ich bin überzeugt, dass wir somit vieles leisten können, um unseren einzigartigen und wunderschönen Planeten retten zu können."

Über seinen Weinen meint er:
„Nudo e Crudo“ ist ein mutiger und kohärenter Wein, welcher sich als das zeigt, was er ist und nicht als das, was von den anderen von ihm erwartet wird. Ein lebendiger und authentischer Wein. Ein Wein, der aus Respekt und Liebe zur Natur entsteht und seine Herkunft widerspiegelt. Ein Wein gemacht im Zusammenspiel von Himmel, Erde und Menschen. Ich hoffe, ihr geniesst seine Einzigartigkeit."

zu leichten Sommergerichten aber auch perfekt zu Morchelgerichten oder Kalbfleisch

Sulfite