Raben-Schwarz Merlot Weingut Schwarz Zürich AOC
Genuss Informationen
| Bewertungen/Auszeichnungen: | |
|---|---|
| Weingut/Produzent: | Weingut Schwarz Freienstein ZH |
| Rebsorten: | Merlot |
| Trinkgenuss ab Kauf: | jetzt bis 5 Jahre |
| Weintyp: | Rotwein |
Ein Power-Merlot mit 14,9% Alkohol
Ein Zürcher Merlot mit vom Weingut Schwarz. Raben-Schwarz ist der Name und auch der Wein. Wer Merlot liebt sollte sich von diesem Schwergwicht mit 14,9% Vol. unbedingt ein paar Flaschen ans Lager legen.
Weine, die mit wilder Hefe vergoren sind, gehören zu den interessantesten. Sie wiederspiegeln das Terroir, das Jahr im Wein und fordern den Winzer. Denn alles kann schief gehen und der Wein ungeniessbar werden. Der Winzer Andreas Schwarz weiss, wovon er redet. Seit über drei Jahren keltert er alle seine Weine mit Wilder Hefe aus dem eigenen Rebberg.
Das Weingut Schwarz verzichtet seit Beginn, bewusst auf Schönungsmittel im Wein. Andreas Schwarz findet der Wein braucht keine Schönungsmittel nur Zeit und Wissen vom Winzer.
Im Herbst wird keine Trauben-maische gepumpt. Mit dem Verzicht des Pumpen von Traubenhäuten und Kernen werden die Wein sehr schonend gekeltert.
Andreas Schwarz hat die Welt des Weines schon in jungen Jahren erkundet. Nach der Ausbildung zum Winzer und Auslandaufenthalten in Australien und im Bordeaux übernahm Andreas Schwarz im Jahr 2004 das Weingut. Eine weitere ha Reben kam hinzu. Der Landwirtschaftsteil wurde aufgegeben. Seither werden alle Weine auf dem Weingut gekeltert.
Degunotiz:
Verführerischer Himbeerennase, auch Noten von Waldbeeren und Lakritze; der Ansatz kräftig, die Gerbstoffe voller fülle und Rasse, endet auf Noten von Pflaumen. Grossartiger Tropfen mit viel Schliff und Rasse.
Passt zu:
Weine zum Zelebrieren und Geniessen, am festlichen Tisch oder vor dem Cheminée. Reife Weine mit Finesse verlangen eher feine Speisen. Bei konzentrierten, jungen Weinen darf es eine etwas gehaltvollere Küche sein. Braten- oder Wildgerichte, Wildgeflügel, Roastbeef, Châteaubriand und kräftig, würzige Käsesorten wie Gruyere, Tilsiter oder reifer Brie.
