San Roman Mauro Toro DO

Endlich ist der Topjahrgang 2020 da und die Vorfreude wird bestätigt. Einer wie kein anderer - Toro mit Wiedererkennungswert. Von den Reben der besten Weinbergslagen in der Nähe der historischen Städte San Roman de Hornija und Villester gelesen, 24 Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche ausgebaut, überträgt sich die Lust von Winzer Mariano Garcia auf gut gemachten Wein förmlich auf den Wunsch nach einem weiteren Schluck Mauro San Roman. Dieser Parade-Spanier zeigt die die typische Reife-Süsse des Toro-Gebiets mit unglaublich saftigen und mürben Tanninen, die durch einen intensiv mineralischen Charakter noch zusätzliche Finesse erhält.

Mariano Garcia zögerte Mitte der 90er Jahre nicht zu lange, als er in der Gegend um Toro exzellente Weingärten mit uralten, teilweise noch wurzelechten Reben entdeckte. Zutiefst von der Qualität seiner Entdeckung überzeugt, kaufte er die besten Parzellen und gründete das Weingut Maurodos mit 80 Hektar Weinbergslagen, auf denen hauptsächlich die Traubensorten Tinta de Toro (Tempranillo) und Garnacha wachsen. Das Durchschnittsalter der Weingärten beträgt 35 Jahre, daneben gibt es einige über 100 Jahre alte wurzelechte Pflanzen, die die Reblausplage überstanden haben. Die Reben sind dicht gepflanzt, um den Wettkampf um Ressourcen zu fördern, so dass auf natürliche Art und Weise beste Traubenqualitäten wachsen. Alle Weinbergslagen werden separat vinifiziert, um deren authentische Terroirprägung zu bewahren

Degunotiz:
"Tiefes, dunkles Kirschrot. Herrlich klares Bouquet roter und schwarzer Beeren und Früchte, unterlegt mit lebhaften, floralen Aromen und feinen Unterholznoten. (Waldboden, Trüffel). Im Gaumen voluminös mit seidigem Tannin, kräftigem, muskulösen Körper und tiefer, aber nicht zu schwerer Präsenz. Runde, ausgewogene und überaus elegante Gesamtkomposition. Jeder Schluck bringt neue Aromen und Nuancen.

Steak, geschmorten Gerichte und zu reifen Käsesorten

Sulfite