Sumarroca Cava Brut Nuria Claverol

Dieser Jahrgangs-Cava, ausgebaut nach der Champagner-Methode ist ein eigenständiger Typ mit grosser Persönlichkeit und aristokratischem Charme, vom dem es aber leider nur wenige Flaschen gibt.

Nur 50% des Vorlaufsaftes, der bei der Produktion der Grundweine entsteht, wird für die Erzeugung des Flaggschiffs der Bodega verwendet. Die endgültige Cuvée wird erst nach der 3-wöchigen 1. Gärung aus Xarel.lo, Parellada und Chardonnay zusammengestellt. Dann folgt die traditionelle 2. Flaschengärung und eine über dreieinhalb Jahre dauernde Reifung auf der Feinhefe. Dabei entsteht ein max. Druck von ca. 6 bar, der für die lang anhaltende Perlage und das feine Mousseux sorgt. Direkt nach dem Degorgieren wird die Flasche ohne Zugabe einer speziellen Dosage mit einem hochwertigen Korken verschlossen. Dieser Premium-Cava besitzt wie grosse Jahrgangs-Champagner ein enormes Lagerpotential.

Degunotiz:

"Vornehme zarte Ausstrahlung mit goldenen Reflexen. Feinste Perlage mit perfekt moussierendem Schaumkrönchen auf dem Glas. Komplexes Bouquet mit dem ausgereiften, vollmundigen Charakter eines grossen Champagners. Schöne Briochearomen vom langen Hefelager mit feinen Röstaromen im Hintergrund. Sehr druckvoll mit kristallklarer Frucht (Zitrus, weisser Pfirsich) getrockneter Aprikose, opulent, tiefgründig, mit superber Balance und Finesse im endlos langen Abgang. Er ist einer der besten Schaumweine, die wir degustieren durften. Verwöhnen Sie sich selbst mit diesem himmlischen, prickelnden Genuss und verschenken Sie vielleicht auch einige Flaschen an besonders gute Freunde oder Geschäftspartner

Ihr Event in der Vinothek

zum Aperitif, zu Obst oder zu Nachspeisen.

Sulfite