Varonier Fendant Gold
Genuss Informationen
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Bewertungen/Auszeichnungen: | |
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Weingut/Produzent: |
Varonier & Söhne, Varen |
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Rebsorten: |
Chasselas |
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Trinkgenuss ab Kauf: |
jetzt bis 3 Jahre |
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Weintyp: |
Weisswein |
Das ungewöhnlichste Walliser Wein DUO
Fendant ist eine besondere Art Chasselas, bei der sich die Beerenhaut spaltet (franz.: se fendre), wenn man sie zwischen den Fingern zerdrückt, im Gegensatz zur Art Giclet, bei welcher der Fruchtsaft herausspritzt (franz.: gicler). Fendant findet man bereits vor dem 18. Jh. im Walliser Chablais (Rebberg von Les Evoutettes). Zwischen 1763 und 1830 gibt in Sembrancher der Weinbaupionier Joseph-François Luder an, wie man Likörweine wie Muscat, fendant, rèze, Ervine oder Malvoisie erzeugt. Eine lokale Legende behauptet, dass der unter den Diensten von Louis XV stehende General Maurice de Courten in Sierre die ersten Chasselasstöcke in der zweiten Hälfte des 18. Jh. eingeführt hat. Ein Gärtner des König sein aus Versaille gekommen, um deren Erziehungsmethode zu zeigen. Ab 1848 nimmt der Fendant in der kommerziellen Entwicklung der ersten Walliser Kellereien einen wichtigen Stellenwert ein. Er wird aktiv gefördert und verdrängt allmählich die alten einheimischen Sorten. 1966 erlangt der Fendant seine geschützte Bezeichnung. Trotz dem gelungenen Comeback der alten autochthonen Rebsorten, bleibt der Fendant immer noch König der Walliser Weissweine. Die Rebsorte belegt mehr als ein Drittel der kantonalen Rebfläche
Das Wallis bietet für den Weinanbau, schon fast mediterrane Verhältnisse und somit perfekte Vorraussetzungen für gehaltvolle Weine. In den Walliser Weinbergen herrscht ein mildes kontinentales Klima mit Föhneinfluss. Das trockene Klima und Sonnenschein-perioden, die deutlich über dem europäischen Durchschnitt liegen, bewirken milde und angenehme Temperaturen bis in den Spätherbst hinein.
Bei der Vinifikation findet kein biologischer Säureabbau statt, was den Wein frisch und knackig lässt. Ausbau im Stahltank
Degu-Notiz:
Starker Ausdruck von exotischen Früchten in der Nase - Ananas & Mangonoten, welche auch im Gaumen dominieren und diesen Fendant sehr harmonisch machen
Im Weindorf Varen glaubte wohl kaum einer daran, dass Andy Varonier einmal das Gut seiner Familie übernehmen würde. Erst spielte Andy als Torwart beim FC Sion, später verfolgte er eine steile Karriere in der Automobilindustrie. Mit diesen Erfahrungen und dem gleichen Herzblut führt Andy Varonier heute das Weingut, das einst sein Grossvater Cäsar Varonier 1969 gründete. Es blieb kein Stein auf dem anderen und der Quereinsteiger brachte viele neue, unkonventionelle Ideen. So überraschte Andy auch mit der Einstellung von Jamie McCulloch, einem jungen Önologen aus Schottland, zum Kellermeister.
Die beiden Visionäre teilen die gleiche Qualitätsphilosophie und stehen gemeinsam am Anfang eines Lebenswerks. Erste Erfolge geben ihnen Recht, die Weine aus dem Hause Varonier beweisen ihr grosses Potential und gelten unter Kennern bereits als Geheimtipp und spannende Newcomer aus dem traditionsreichen Wallis. 2011 konnten Sie gleich 3 Medaillen an der „Mondial du Pinot Noir“ ergattern und tüfteln schon am nächsten Projekt dem Avarone, ein im Amaronestil ausgebauter Pinot Noir.
