Ximenez-Spinola Exeptional Harvest
Genuss Informationen
| Bewertungen/Auszeichnungen: | |
|---|---|
| Weingut/Produzent: | Bodegas Ximinez Spinola |
| Rebsorten: | Pedro Ximinez |
| Trinkgenuss ab Kauf: | jetzt bis 8 Jahre |
| Weintyp: | Weisswein |
Ein herrlicher Weisswein mit einem Hauch Sherry
Dieser Wein ist Verführung pur und rechtfertigt absolut den Preis. Hier gehen neue Weinwelten auf! Jede Flasche wurde vom Önologen von Hand persönlich unterschrieben. Er passt passt perfekt zu Sushi, Lachs oder einfach zu einem Apero mit Tapas.
Die Geschichte der Bodegas Ximénez-Spínola führt bis in das 16. Jahrhundert, obwohl es bis 1752 keine schriftlichen Aufzeichnungen über die Arbeit am Weinberg und im Keller von Phelipe Antonio Zarzana Spínola gibt. In seine Fussstapfen tritt Jose Antonio Zarzana, der das familiäre Weingut heute leitet. Die Philosophie wird von dem Wunsch, in Qualität und Prestige zu wachsen, geprägt, sodass die Produktion sehr begrenzt und numeriert ist.
Es wird ausschliesslich die Rebsorte Pedro Ximénez kultiviert und verarbeitet. Das Ergebnis ist dieser hervorragende, einzigartige Weisswein mit einem Touch Sherry.
Nach der Spätlese von Hand werden die Trauben während 21 Tagen getrocknet, um den Zuckergehalt zu erhöhen und einen süssen Pedro Ximénez Wein herzustellen. Die Trauben werden mit der Haut aufgeweicht. Anschliessend reift der Wein, währendem er regelmässig umgerührt wird, ca. 4 Monate lang auf der Hefe in Barriques aus amerikanischer Eiche. Danach lagert der Exceptional Harvest während 2 Monaten im Sherryfass.
Degunotiz:
Kräftiges Goldgelb das von der Lagerung im Sherryfass herrührt. Angenehme und vielseitige Aromen von Honig, Aprikosen und Apfelkuchen.Im Gaumen, ist dieser Wein wegen seiner Lagerung im Sherryfass eher trocken auch wenn die Rebsorte Pedro Ximénez eher eine süsse ist. Er ist strukturiert, andauernd, rund, unvergesslich, eine richtige Überraschung.
Limitierte Verfügbarkeit! Nur 6 Flaschen pro Kunde!
