Todo sobre mi Chardonnay Jumilla DOP BIO VEGAN
Genuss Informationen
| Bewertungen/Auszeichnungen: | BIO/Vegan |
|---|---|
| Weingut/Produzent: | Bodegas Viña Cerrón |
| Rebsorten: | Chardonnay |
| Trinkgenuss ab Kauf: | jetzt bis 3 Jahre |
| Weintyp: | Weisswein |
Alles über mich!
Ein wunderbar frischer Chardonnay. Wie immer bei den Weinen von der Bodega Cerron mit einer alten Familienfoto. Der ambitionierte Junior der Familie, Juan Jose Cerron hat vor ein paar Jahren den Broterwerb der Familie entscheidend erweitert: Auf rund 20 Hektar des über 200 Hektar grossen Familienbetriebes baut er Wein an. Die Weinberge liegen auf 700 bis 800 m Höhe in der weiten wüstenähnlichen Landschaft der La Mancha. Der Wein ist dem jungen Juan zur Leidenschaft geworden. Er hat, gekonnt in die Landschaft integriert, ein rundes Kellergebäude in den Fels hineingebaut und vergärt dort seine Weine ausschließlich auf der wilden Naturhefe, also spontan, in großen Gärständern aus Holz. Er reift sie dort aber auch in Ton, Stahl oder Barriques und experimentiert mit Amphoren, die er sich in unmittelbarer Nachbarschaft von einem Töpfer aus heimischem Ton brennen lässt. Um die Nährstoffversorgung seiner Reben in den trockenen und heissen Sommermonaten gewährleisten zu können, bearbeitet er seine kargen Böden engagiert biologisch, reguliert so gekonnt die Wasserversorgung seiner Reben und beschäftigt sich intensiv mit der Biodynamik, um für die Folgen des Klimawandels gewappnet zu sein. Ein engagierter junger Mann mit Weitblick und visionärem Engagement. Er erntet seine Trauben ausschliesslich von Hand und liest sie vor der Kelter sorgfältig aus. Mühsam regeneriert er alte Weinberge mit zum Teil uralten Rebstöcken und ist mit all dem die grosse Ausnahme in der La Mancha.
Degu-Notiz:
Das Bouquet verströmt pure Frische mit Aromen nach knackigen Äpfeln, Pfirsichen und Ananas; am Gaumen glasklar, wie mit einem Lineal gezogen, frisch und doch subtil, unbestreitbar süffig und mit einer fantastischen Leichtigkeit ausgestattet.
